アジ煮干しのお出汁は苦味や雑味が少なく、あっさりとして上品な味のお出しがとれます。煮干しのお出しとしては甘く上品で、かつアジの旨みが強く感じられます。
お味噌汁はもちろん、うどんやそばなど幅広くお出汁としてお使いいただけます。
約12～15cmのアジを使っています。