水出しいりこだしの取り方

水出しいりこだしの取り方を簡単に説明します。
１．煮干しいりこを準備します。新鮮な煮干しいりこを使用することをおすすめします。

２．煮干しいりこを水の中に入れます。水500㎖に対していりこを10ℊ程度が目安です。
　　（8センチ程度のいりこなら6～8匹）煮干しいりこを水に完全に浸すようにしましょう。

３．ラップやフタを使用して容器を密閉します。これにより、煮干しいりこの風味が逃げずに　　　　　
　　出汁をとることができます。

４．冷蔵庫に入れて数時間以上、できれば一晩寝かせます。時間が経つにつれて、水に煮干し
　　の風味やうま味が溶け出していきます。

５．時間が経ったら容器から煮干しいりこを取り出します。使ったいりこを捨てるのは
　　もったいないので次回出汁がら料理の紹介もしていきます。

６．取った水だしはキッチンペーパーや布などで濾すことで、澄んだだしをとることが
　　できます。

７．水出しいりこだしは冷蔵庫で保存してでもいいですし、冷凍保存していて使いたいとき
　　に使用できます。

水出しいりこだしは、煮干しいりこのうま味がしっかりと抽出され、雑味が少なく上品な味わいに仕上がります。また、火を使わないため手間が少なく簡単に作ることができます。
是非一度お試しください。